そうめんが「太りやすい」「痩せやすい」と言われる理由は?

美味しそうなそーめん

日本の夏といえはそうめん!涼しげな見た目と冷たく滑らかな麺の喉越しは夏にぴったり。

そうめん太る太らない論

「そうめんは太る」「そうめんはヘルシー」
どちらもよく聞きますが、う〜ん、結論から言ってしまうと…「どちらでもない」
期待していた回答でなかったらごめんなさい、要は「食べる量」と「食べ方」な訳です。そうめんほど夏に食べやすい食材は無いのでは?と思うのでカロリーを気にしている人も普通に食べて問題ナシ。では、そうめんがダイエットに特に向いている訳でも向いていない食材である理由をふつ〜に挙げていきますね。

そうめんのアレコレ

そうめんの製法

では、まずそうめんの製法を知らなければ話にならないので、ざっくりとご説明します。そうめんの原料はうどんと同じ小麦粉。
うどんとは製法が少し異なっていて、小麦粉に塩と水を練りこんだものに、食用油を塗って引き延ばし何回にも分けて熟成を繰り返した麺を乾燥させたもの。油を使用し、何度も熟成と引き延ばしの工程を経ることで、そうめん独特の細く、長く、滑らかで旨味のある麺が出来るのです。

そうめんの天日干し

そうめんの栄養価

主食として食べる主な食品を下記にあげましたが、正直それほど変わらないです。ちなみに、そうめん1束の重量はメーカーによって、50g、90g、100gなど違いがあるので商品の内容量の確認が必要です。低カロリーで一番栄養素が高いのはやっぱり蕎麦。

各100gあたり       出典:日本食品標準成分表 2015年版(七訂)
Kcal 炭水化物 たんぱく質 食物繊維
そうめん(乾) 342Kcal 68.9g 9.3g 1.8g
うどん(乾) 348Kcal 71.9g 8.5g 2.4g
そば(乾) 344Kcal 66.7g 14.0g 3.7g
玄米(乾) 353Kcal 74.3g 6.8g 3.0g
白米(乾) 358Kcal 77.6g 6.1g 0.5g

そうめんで痩せると言われている理由

歌手の倖田來未さんが1日1食そうめんに置き換えるそうめんダイエットなるもので、3ヶ月10㎏のダイエットに成功したと言われています。このことが結構大きいのでしょうね。
「18時以降は食べへん!」「おなかが空いたらスルメイカ」などのダイエットフレーズが有名な倖田來未さん。そうめんに置き換えるだけでなく、結構ストイックな食事制限もしていたようなので、そうめんを食べるだけで痩せられるというのは幻想。

そうめんは白米よりも炭水化物が少なく、食物繊維も多い、水分を多く含むので満腹感を得やすい、生姜やネギなどの薬味で代謝がアップするというもの。そして、そうめんダイエットではよく噛む、食べ過ぎないということという条件もあります。正直なところ、他の和麺でも当てはまることです。よく噛むことは大事ですが、そうめんをよく噛み砕いたらそうめんの喉越しが楽しめないではないですか!

継続した置き換えダイエットをするならば、噛み応えのあるうどん、栄養豊富で低カロリーな蕎麦を選ぶ方がいいかなと思います。

そうめんは太ると言われている理由

そうめんは製造工程で油を使っている、カロリーは低くない、つるつる食べれるので食べ過ぎてしまう、冷たいので体が冷えるなどの理由で太ると言われています。流しそうめんなどでちょこちょこ食べるとやはり食べる量が多くなってしまうので摂取カロリーも増えてしまいますよね。体が冷えるのは、日中の冷房、アイスや冷たい飲み物の影響が大きいので、そうめんだけで冷える訳では無い。

むしろ炭水化物は冷やすと、でんぷんがレジスタントスターチという性質に変わって痩せやすい成分になります。そうめんを食べ過ぎてしまうって人は、そうめんは一食で乾麺100gを目安にして、野菜やたんぱく質のおかずで腹を満たせばいい。ですが多少食べすぎたといっても、間食などしなければ、なんら問題ない範囲かと。

そうめんの束

まとめ

つまり、そうめんで痩せるっていう理由もせ太るっていう理由は食べ方と量が問題。食べ過ぎれば何だって太りますし、よく噛んで量を抑えれば痩せます。
そうめんは夏を感じさせてくれる日本の素晴らしい食材です。
三大そうめんといえば、揖保の糸、三輪そうめん、小豆島そうめん!
一口にそうめんといっても地域により味わいが変わってくるので、あまり細かいことは気にせずに純粋に夏はそうめんを楽しむのが一番!